50 оттенков сладкого

Разбираемся, на что обратить внимание при выборе сахарозаменителей вместе с одним из крупнейших производителей подсластителей Novasweet.

Автор Редакция RE.

Мы всё чаще пытаемся заменить сахар: кто-то контролирует уровень глюкозы, кто-то считает калории, другие уходят от простых углеводов. При этом желание есть сладкое остаётся — на помощь приходят сахарозаменители. Вместе с Novasweet, одним из крупнейших брендов заменителей сахара, разбираемся, как выбрать подсластитель, который подойдёт именно вам.

1. Выберите цель

Контролировать сахар в крови. Люди с сахарным диабетом выбирают сахарозаменители с нулевым гликемическим индексом (ГИ), которые не вызывают скачков глюкозы.
Следить за массой тела. Люди на диете, в том числе по назначению врача, контролируют энергетическую ценность и выбирают сахзамы с низкой калорийностью.
Сократить простые углеводы и сильнопереработанные продукты. Люди этой категории выбирают полезные аналоги сахара, которые могут быть так же калорийны, но имеют меньший ГИ. Им важно, чтобы продукт не проходил рафинацию, удаляющую полезные вещества.

2. Выберите критерий «натуральности»

Натуральные: стевиолгликозиды (экстракты стевии), эритрит, фруктоза, мальтит, кокосовый и тростниковый сахар.
Искусственные: сукралоза, сахарин, цикламат, ацесульфам К, аспартам.

Не бойтесь последних — все они являются разрешёнными пищевыми добавками. Опасности для организма они не представляют, если соблюдать рекомендованные нормы потребления.

3. Посмотрите, что ещё есть в составе

Инулин — натуральный пребиотик из цикория, поддерживает микробиоту, подходит даже младенцам.
Лактулоза — синтетический пребиотик, но может вызывать слабительный эффект, не подходит при непереносимости лактозы и на посту.

4. Выберите «свою» степень сладости

Изучите рекомендации по употреблению и состав на упаковке, чтобы оценить степень сладости.

— При производстве подсластителей в форме таблеток, используют высокоинтенсивные по сладости вещества, и делают дозировку эквивалентной сахару — 1 таблетка = 1 ч. л. сахара.
— При использовании порошковой формы, помните: если в подсластителе только натуральные ингредиенты, то его сладость скорее всего не будет больше чем в два раза отличаться от сахара.

Если в составе есть синтетические высокоинтенсивные подсластители, то продукт может быть в десятки раз слаще. В таком случае, для удобства дозирования, в упаковку вкладывается мерная ложка.

Степень сладости популярных сахзамов:

Стевиолгликозиды — слаще сахара в 100-300 раз. Имеют своеобразную горчинку в послевкусии.
Эритрит — имеет степень сладости 60-70% от сахара. Обладает нейтральным вкусом с легким холодящим эффектом и особенностью убирать горчинку из продуктов, поэтому его часто смешивают со стевией.
Сукралоза — слаще сахара в 600 раз, производится из сахара, поэтому максимально близка к нему по вкусу.

В ассортименте Novasweet есть решения для всех целей — от контроля диабета до осознанного питания без сахара. Выбирайте то, что подходит именно вам: по образу жизни, вкусу и формату. Хорошие привычки не должны даваться с горчинкой — пусть в них остаётся место для сладкого.